Fortsättning goedag....

Dagen som redan börjat så bra har nu även fortsatt i samma anda. Stortjejen somnade en längre stund på soffan efter lunch och jag lovade lilltjejen att hon skulle få vara med mig lite i köket. Dags att tänka ut något som gör att hon kan känna sig delaktig i.
Jag plockade en hel del rabarber hemma hos svärföräldrarna i helgen och dessa ligger fortfarande kvar här på bänken. Klart tjejen och jag skulle baka rabarberkaka.

Vi testade ett recept jag haft i en av mina receptsamlingar länge. Det har funnits där och förmodligen satts in pga att fotot på pajen är mycket tilltalande. Jag har aldrig provat på att baka den och slumpen gjorde att det föll på just den idag.

Men jösses vilken fullträff. Kakan var så in i vassens god att jag har svårt att beskriva det. En sån där höjdarkaka, en klockren dessert till stortjejens födelsedagskalas om ett par veckor. Så god var den. Givetvis måste jag skriva ut receptet här på bloggen. Känner mig nästan lite som Leila :) med närbild på pajen, citronmeliss och pudrat florsocker. Ha ha!
Pricken över i:et blev Sias otroligt goda violglass.

Mandel- och rabarberkaka 12-14 bitar

3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 g smör
1 äggula

Fyllning

200 g rabarber
1 msk potatismjöl
1 dl sötmandel
2 bittermandlar (oj det glömde jag visst)
2 ägg
1 äggvita
2 dl strösocker
2 dl crème fraiche
1/2 dl vetemjöl
1 msk florsocker (glömde jag också, fy va jag läser recept slarvigt)

Mixa eller hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.
Tillsätt äggula och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut den i en form med löstagbar kant, låt vila ca 30 minuter i kylskåp.

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva rabarbern och blanda med potatismjölet. Mixa eller mal mandeln. Mixa eller rör ner ägg, äggvita, socker, crème fraiche och vetemjöl. Lägg rabarbern i pajformen och häll över smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna.